Khung giờ vàng là khoảng thời gian quý giá của mọi quán cafe. Để tận dụng hiệu quả khung giờ này đòi hỏi các chủ quán cần có những chiến lược phù hợp. Cùng Pull’s Coffee tìm hiểu những chiến lược trên qua bài viết này nhé!
1, Bố trí nhân viên
Các quán cafe thường sẽ đông khách vào các khung giờ như: 7h30 – 9h30, 12h30 – 14h và 18h – 20h30.
-
Tùy vào quy mô và ngân sách lương, chủ quán cần bố trí số lượng nhân viên một cách hợp lí. Chủ quán cũng có thể dựa vào số lượng khách vào từng khung giờ để cân bằng số lượng.
-
Cụ thể là vào những khung giờ trên, chủ quán nên đầu tư nhiều nhân viên hơn. Còn các khung giờ vắng khách chỉ cần từ một đến hai nhân viên để phục vụ.
-
Việc phân bổ hợp lí nhân viên theo ca giúp đảm bảo chất lượng phục vụ. Quy trình vận hành cũng trở nên nhịp nhàng thuận lợi hơn. Doanh thu sẽ được phát triển tối ưu và tiết kiệm chi phí thuê nhân viên.
2, Nâng cao chất lượng dịch vụ
Dịch vụ ở đây được hiểu như là một hoạt động hay lợi ích nhằm đem đến cho khách hàng – người đang trực tiếp sử dụng dịch vụ được nhận những giá trị cụ thể. Sản phẩm và dịch vụ thường đi đôi với nhau và diễn ra một cách đồng thời. Vậy,các chủ quán cần xây dựng các quy định và chính sách nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ.
-
Dịch vụ khách hàng tốt phải đến từ tất cả nhân viên: Ngoài nhân viên phục vụ thì đội ngũ nhân viên từ bảo vệ đến giữ xe,… cũng rất quan trọng. Họ đều sẽ góp phần xây dựng dịch vụ khách hàng chất lượng. Một quán cafe chất lượng sẽ có đồ uống ngon, môi trường thân thiện, phục vụ chu đáo,… Tất cả những yếu tố đó sẽ tạo nên trải nghiệm tốt và thu hút khách hàng.
-
Xây dựng chính sách chăm sóc và đãi ngộ khách hàng thân thiết: Các chương trình như cấp thẻ thành viên để nhận chiết khấu, thẻ tích điểm,… phát huy nhiều tác dụng. Các chương trình trên nhằm xây dựng mối quan hệ khách hàng, gợi nhắc hình ảnh của quán.
3, Đẩy mạnh giao hàng tận nơi
Hiện nay, dịch vụ giao hàng tận nơi và ứng dụng giao đồ ăn phát triển mạnh mẽ. Sự phát triển là hệ quả của công nghệ hiện đại phát triển và những làn sóng của dịch Covid-19. Tại các khung giờ vàng, áp lực phục vụ tại cửa hàng tăng cao. Do đó, các chủ kinh doanh có thể đẩy mạnh dịch vụ giao hàng tận nơi. Cách trên có thể giúp quán tối ưu doanh thu và tiết kiệm chi phí vận hành tại chỗ.
Tuy nhiên, các chủ quán cần đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đẩy mạnh hình thức này như:
-
Đảm bảo và duy trì chất lượng thức uống khi đến tận tay khách hàng.
-
Thức ăn và đồ uống mang đi phải được bao gói trong bao kín an toàn và sạch sẽ.
-
Thực phẩm mang đi phải được bảo quản theo quy tắc trong quá trình vận chuyển.
Trên đây là những lưu ý để tận dụng khung giờ vàng tối ưu cho quán cafe. Pull’s Coffee hy vọng thông qua bài viết sẽ giúp các chủ quán có thêm những thông tin bổ ích. Chất lượng phục vụ tại quán và doanh thu sẽ phát triển tốt hơn vào những khung giờ vàng.
