1. Trường hợp không nên cố bảo quản
Có một số loại cà phê không thể cố giữ sau khi pha:
-
Cà phê đã cho đường hoặc kem và sữa vào hòa tan với đá lạnh.
-
Cà phê đã từng được ướp lạnh và hâm nóng một lần .
2. Những lỗi hay gặp trong việc bảo quản cà phê đã pha
-
Bỏ cà phê đã pha trực tiếp vào tủ lạnh:
Điều này tùy thuộc vào khoảng thời gian giữ cà phê trong tủ lạnh. Nếu để quá lâu cà phê sẽ nhạt dần, bay mùi và không còn thơm ngon.
-
Để cà phê tự nguội quá lâu:
Cà phê đã pha có thể được giữ trong một khoảng thời gian vừa đủ nhất định. Điều này giúp hương vị cà phê đậm đà hơn do chúng có thời gian để ngấm và chín. Tuy nhiên, nếu giữ quá lâu nước cà phê nguội thì hương thơm nguyên thủy cũng bay dần đi.
3. Mẹo bảo quản cà phê đã pha tốt nhất
Cách bảo quản cà phê đã pha và chưa pha là hoàn toàn khác nhau. Vì cà phê đã pha sẽ có những biến đổi về tính chất trong cà phê. Từ đó, hương vị cà phê sẽ khác và có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của người dùng.
-
Nếu pha cà phê phục vụ tại quán thì nên pha vào phin lớn và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ giữ lý tưởng của cà phê là từ 0 – 4 độ C.
-
Đảm bảo chỉ bảo quản chúng trong vòng 1 – 2 tiếng. Vì đây là khoảng thời gian vừa đủ để làm cà phê trở nên xốp hơn do các phân tử cà phê giãn nở. Như thế chất lượng của cà phê vừa cao, vừa phục vụ nhanh khi có nhiều khách hàng.
-
Thời gian tự giữ cà phê tốt nhất là trong 24 giờ đồng hồ. Nếu quá thời gian đó thì cà phê sẽ bị oxy hóa, chua và không có mùi vị gì.
-
Cà phê nguyên chất có thể được bảo quản lâu hơn và chất lượng của chúng cũng ổn định hơn.
-
Nếu tự pha tại nhà, hãy chỉ pha một lượng vừa đủ để uống tránh lãng phí.
Bảo quản cà phê đã pha quan trọng để có ly cà phê vẹn nguyên và tiết kiệm thời gian. Để giữ cho hương vị cà phê được đậm đà, tươi mới thì bạn có thể tham khảo những mẹo bảo quản cà phê đã pha trên đây của Pull’s Coffee nhé!
