Tết Nhâm Dần đang đến rất gần. Các chủ kinh doanh cà phê phải bắt đầu lên kế hoạch cho việc kinh doanh Tết. Hãy cùng Pull’s Coffee tìm hiểu những lưu ý đó qua bài viết này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu cho Tết
Sức mua tăng cao vào các thời điểm lễ Tết, giá bán của các loại nguyên liệu cũng thay đổi. Vì vậy, việc lên danh sách nguyên vật liệu cần chuẩn bị là rất quan trọng. Ngoài ra, hãy làm việc với các đơn vị cung cấp để đạt được mức giá hợp lý nhất. Việc này nhằm tránh bị gián đoạn trong quá trình kinh doanh.
Pull’s Coffee có một vài điểm lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu như:
-
Kiểm kê đối với một số nguyên liệu sử dụng cho các thức uống “best seller”. Từ đó, hãy nhập kho kịp thời với bảo quản kỹ càng và chuẩn bị chu đáo.
-
Cân nhắc lưu lượng khách tùy thuộc vào tình hình hiện tại. Xem xét mức độ tiêu thụ của các năm trước so với thời điểm hiện tại để chuẩn bị. Không nên trữ hàng quá nhiều tránh gây lãng phí.
-
Đối với các nguyên liệu tươi thì phải có phương án bảo quản và dự trữ tối ưu.
2. Cân nhắc mức giá bán trong Tết
Thông thường các chi phí vào ngày Tết đều tăng cao từ nguyên vật liệu đến vận hành. Điều này dẫn đến các cửa hàng kinh doanh có thêm phí phụ thu dịch vụ ngày Tết. Ngày nay người dùng cũng đã quen thuộc và chấp nhận việc tăng giá hay phụ phí vào Tết. Tuy nhiên, giá cả luôn là vấn đề khá nhạy cảm. Vì vậy, các chủ kinh doanh có thể cân nhắc tăng giá và mức giá phụ thu phù hợp.
Khách hàng đến quán cần được thông báo ngay về những thay đổi trên:
-
Đưa ra thông báo và lời xin lỗi
-
Thông báo cụ thể về thời gian tăng giá và mức tăng.
3. Kế hoạch truyền thông phù hợp
Nếu các chủ quán có kế hoạch mở cửa kinh doanh xuyên Tết thì nên thông báo lịch hoạt động sớm để thực khách nắm bắt thông tin. Cửa hàng nên tận dụng các kênh thương mại Online và mạng xã hội để truyền thông để kích cầu và gia tăng khách hàng.
Trên đây là 3 lưu ý nhỏ khi kinh doanh cà phê vào dịp Tết mà Pull’s Coffee chia sẻ. Nhân dịp Tết đến Xuân về, Pull’s Coffee kính chúc các chủ kinh doanh cà phê có một năm mới kinh doanh bội thu và nhận được nhiều sự yêu mến, ủng hộ của khách hàng.
