Từ thế kỷ thứ IX, những người thổ dân Ethiopia đã tìm thấy và bắt đầu sử dụng cà phê. Cách thức pha chế thời bấy giờ rất đơn giản. Cho hạt cà phê vào một cái chảo, rang khô, sau đó nghiền vụn. Lấy bã, trộn chung với đường rồi nấu lên, vậy là có thể đổ ra và thưởng thức.
Mặc dù cách thức pha chế cà phê xưa và hiện đại rất khác nhau, lý do là bởi công nghệ phát triển. Nhưng cách thức pha chế cà phê có lẽ là vẫn giữ được nét xưa.
1, Cà phê xưa và nay
Cà phê du nhập vào Việt Nam từ cuộc thế chiến thứ 2 khi Pháp xâm lược nước ta. Người dân ta trước đây đa số sử dụng cách pha chế của người Hoa. Cà phê được ngâm trong một cái vợt trong ấm sành và luôn được giữ nóng trên bếp than hồng. Hiện nay nếu bạn để ý, ở các quán cà phê cóc, kiểu pha cà phê này vẫn còn tồn tại. Mặc dù cũng được cải tiến đôi chút nhưng vẫn giữ được nét xưa.
2, Cà phê “Kho” và cà phê phin
Ở Đà Lạt người ta gọi là cà phê “Kho”, vì chế biến cà phê không khác gì kho cả. Nhưng đừng vì vậy mà các bạn nghĩ nó lại kém đi phần hấp dẫn. Những ly cà phê đầy bọt nhìn rất tuyệt và quan trọng nhất vẫn là rất tiện và rẻ. Vì vậy, cà phê “Kho” trở nên thịnh hành đối với những người dân lao động..
Bên cạnh đó, cách pha cà phê cổ điển bằng phin của người Tây vẫn luôn được thịnh hành. Cà phê phin xưa và nay có cùng một cách pha chế, có khác nhau thì cũng chỉ là bí quyết. Ở Việt Nam, mỗi quán khác nhau lại có hương vị hoàn toàn khác nhau. Điều đó tạo nên một cảm giác rất mới mẻ và độc đáo.
3, Cà phê – một phần không thể thiếu
Văn hóa cà phê của Việt Nam ngày càng phát triển. Các quán cà phê với chiêu thức pha chế cà phê độc đáo mọc lên. Cách thức phục vụ cũng ngày càng lịch sự trang nhã. Các quán cà phê xuất hiện khắp các phố phường, tỏa khắp các ngõ ngách. Chúng trở thành nét đẹp văn hoá quen thuộc của dân tộc ta.
Thay lời kết
Hội nhập theo dòng chảy “Văn hóa cà phê Việt”, ngoài những cách pha chế cà phê truyền thống. Cà phê pha máy dần trở thành 1 xu hướng mới vì tính tiện lợi. Hãy liên hệ với Pull’s Coffee, để biết thêm thông tin những chiếc máy pha cà phê tiện ích này nhé !
