1, Cà phê sạch là gì?
Hiểu một cách đơn giản hơn, cafe sạch là loại sản phẩm được tạo ra từ 100% cà phê. Chúng không bị pha trộn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Toàn bộ quy trình sản xuất đều sạch từ khâu ươm trồng, chăm sóc, thu hoạch đến sản xuất, chế biến đều sạch. Không có bất kỳ một loại chất hóa học nào được tham gia vào quá trình trên. Tuy nhiên, cà phê sạch không phải là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất. Cà phê sạch là cafe thật sự “tốt” cho sức khỏe. Nó khác với cà phê ngon vì ngon như thế nào còn tuỳ thuộc vào gu mỗi người.
2, Các tiêu chí cà phê sạch của Pull’s Coffee
Cà phê sạch nguyên chất là loại cà phê được canh tác hữu cơ hoặc sinh thái. Để có những ly cafe sạch thơm nguyên, Pull’s Coffee thường sản xuất dựa trên một số tiêu chí sau:
Trồng sạch
Trồng sạch là một trong những tiêu chí đánh giá quan trọng hàng đầu của cà phê sạch. Cây cà phê phải trải qua quá trình trồng trọt bảo đảm tuân thủ đúng kỹ thuật. Từng loại cà phê đều có sự khác biệt về từng loại khí hậu và vùng đất. Đặc biệt, trồng cà phê sạch bắt buộc phải tuân theo những nguyên tắc nghiêm ngặt. Ví dụ như “không sử dụng phân hóa học và các loại thuốc kích thích khác”. Theo đó, khi trồng cafe sạch đúng quy trình, quy tắc sẽ giúp cây phát triển, sinh trưởng tốt nhất. Cây sẽ cho khả năng đậu quả nhiều hơn, hạt mẩy, tăng năng suất và chất lượng.
Bảo quản sạch
Cà phê sạch sau khi thu hoạch về phải được bảo quản trong môi trường sạch. Đặc biệt hơn là môi trường tự nhiên, thoáng mát và hợp vệ sinh.
Rang, sấy gia công sạch
Cà phê sạch của Pull’s Coffee phải được đảm bảo quy trình rang và sấy từ hạt cafe nguyên thủy. Mẻ rang không được tẩm ướp bất kỳ gia vị, chất tạo mùi hay những phụ gia khác. Hương vị của cà phê phải là thuần khiết nhất, mộc mạc nhất.
Pha chế sạch
Sau các khâu trồng trọt, bảo quản, gia công sạch thì pha chế cũng là một tiêu chí quan trọng. Chất lượng của ly cà phê đến tay của khách hàng phụ thuộc rất nhiều vào khâu này. Khu vực pha chế phải đảm bảo sạch sẽ. Dụng cụ và quy trình pha chế phải đảm bảo các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính khách hàng cũng có thể tự đánh giá được tiêu chí này tại các cửa hàng cà phê.
Thay lời kết
Mô hình cà phê sạch nguyên chất đúng nghĩa không chỉ do một cá nhân có thể tạo thành. Cafe sạch nguyên chất cần có sự đónggóp của bộ ba: người nông dân – nhà kinh doanh – người tiêu dùng. Họ có cùng chung niềm đam mê đó là xây dựng một nền văn hóa cà phê sạch. Pull’s Coffee cũng vậy, chúng tôi tự hào tồn tại và phát triển với mục tiêu to lớn ấy.
